|
|
Linguine Met Mosselsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 g. gedroogde of 500 g. verse linguine (fijne lintpasta)
- 4 el. olijf olie
- 2 el. bloem
- 1/2 tl. versgemalen witte peper
- 1 pot (a 380 ml) visbouillon
- 1 dl. water
- 3 el. droge witte wijn
- 400 g. gekookte mosselen
- 3 el. fijngesneden peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een grote pan 4 liter water aan de kook. Kook de linguine volgens het voorschrift op de verpaking beetgaar.
Verhit intussen de olie in een grote braadpan op halfhoog vuur. Smoor de knoflook 15 sec. Roer de bloem en de peper erdoor. Voeg al roerend de visbouillon, water en wijn toe: breng het geheel onder af en toe roeren aan de kook. Roer de schelpdieren door de saus en verwarm deze tot ze goed heet zijn.
Laat de pasta goed uitlekken en doe hem in een schaal. Voeg de mosselsaus en de fijngesneden peterselie toe en meng ze luchtig.
Serveer direct.
|
|
|